2000年雙匯率先從歐洲引進國內第一條冷鮮肉生產線，并且把冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經營的模式引入中國；生豬屠宰及冷分割生產線，實現了生產過程中的全預冷、精細分割和規?；a，與傳統的屠宰加工相比，具有以下幾個顯著的特點：
一、建設規模大、設計標準高。 廠房設計，工藝布局，設備選型，統一按照歐盟和出口注冊廠庫標準投資建設，達到美國HACCP和安全食品的要求。
二、工藝先進，技術設備達到國際標準。 雙匯引進了世界一流技術水平屠宰與冷分割生產線，采用兩段冷卻排酸、冷分割加工工藝，一頭豬能分割200多個產品。
三、管理標準化、規范化。 雙匯冷鮮肉采用的HACCP和ISO9001質量管理體系組織生產、進行質量管理和追溯制度。
四、檢測系統完善，儀器設備先進。 投入了上千萬元，引進了高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動微生物檢測儀等國際一流的分析儀器，對生產實行全線控制，檢測原料及成品中的微生物、激素、農殘、獸殘、重金屬、等重要控制指標。
五、實現計算機管理和自動化控制。 目前企業自主開發并建立了完善的“生豬屠宰加工和連鎖經營信息管理系統”，通過這個系統，我們可以隨時對生豬屠宰數量、質量、檢驗檢疫情況進行全程監控，提高了信息傳遞效率，保證了產品的質量，實現了用信息化帶動工業化。
六、雙匯生產的冷鮮肉和現代化的屠宰加工基地的建設，代表了國內最先進的技術，引領了中國屠宰行業發展方向。
雙匯屠宰加工基地規劃：圍繞沈陽開發東北、圍繞北京開發京津塘地區、圍繞河南開發中部地區、圍繞上海開發長江三角洲、圍繞廣東開發珠江三角洲、圍繞重慶開發西南六大發展戰略。目前，雙匯屠宰業在全國建有寶泉嶺、沈陽、阜新、唐山、鄭州、漯河、德州、蕪湖、武漢、淮安、南昌、綿陽、清遠、南寧等19個現代化屠宰基地，年生豬屠宰能力2000多萬頭。
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